Η ύλη των βιβλίων αυτών αποβλέπει να εισάγει μεθοδικά και συστηματικά στην θεωρητική αλλά και στην προβληματική της εργαστηριακής έρευνας σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας ,με την εφαρμογή επιστημονικών μεθόδων καθιερωμένων πέρα των συνηθισμένων κλασικών!
Ά και ΄Β τόμοι του πρώτου βιβλίου αναφέρονται στην Θεωρία :ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ-ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΟΙΝΩΝ.
΄Γ και ΄Δ συνθέτουν το δεύτερο βιβλίο κυρίως Εργαστηριακό :ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ-ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ ΟΙΝΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ.