Άγνωστος γη είναι σχεδόν το κεφάλαιον της ελληνικής Λαογραφίας, το αναφερόμενον εις τας οικήσεις, τα σκεύη και τα εδέσματα του Ελληνικού λαού. Την προ πολλού δε κυοφορούμενην σκέψιν μου ν' ασχοληθώ εις το κεφάλαιον τούτο απεκρυστάλλωσα εις απόφασιν κατόπις προτροπής του κ. Κυριακίδου, διευθυντού του Λαογραφικού Αρχείου. Προιόν δ' επιτοπίων σχετικών μελετών μου είναι η κατωτέρω περί των οικήσεων, σκευών και εδεσμάτων πραγματεία μου.