Οι φωτογραφίσεις για το βιβλίο Opera Tables έγιναν σε 33 πόλεις του κόσμου για να αποδώσουν ιδανικά την ξεχωριστή ομορφιά και αισθητική κάθε όπερας. Όπως επισημαίνει ο Γιώργος Ντάβλας στην συνέντευξη που παραχώρησε στο περιοδικό Gala, με το συγκεκριμένο βιβλίο δεν επιθυμεί να διδάξει στον κόσμο την τέχνη του art de la table αλλά να δημιουργήσει θεατρικά τραπέζια το καθένα με την δική του θεματολογία, εμπνευσμένα από  90 όπερες. Μάλιστα,ναναφέρει ότι η έμπνευση για το εγχείρημά του αυτό προέκυψε ένα βράδυ που υπό τις μελωδίες της «ΤΟΣΚΑ» διακόσμησε αντίστοιχα το τραπέζι του.