ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΥΡΙΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΚΑΟ

Ειδική Τιμή 4,18 € was 5,97 €
SKU
BK181173
Εξαντλημένο
Χάρη στην τέχνη των σοκολατοποιών, που παντρεύουν σήμερα τις ποικιλίες κακάο όπως ακριβώς οι οινολόγοι τις διάφορες ποικιλίες του αμπελιού, οι λάτρεις της καλής σοκολάτας μπορούν επιτέλους να την απολαύσουν σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων, ανάλογα με την προέλευση.
Ο οδηγός που κρατάτε στα χέρια σας ξεκινάει με μία πλήρη ιστορική αναδρομή, από την ανακάλυψη του κακαόδεντρου ως τη σημερινή παγκόσμια αγορά κακάο, και στη συνέχεια παρουσιάζει βήμα προς βήμα όλα τα στάδια παρασκευής της σοκολάτας. Το τελευταίο μέρος είναι αφιερωμένο στη γευσιγνωσία, περιλαμβάνει αναλυτικούς πίνακες για τις κυριότερες ποικιλίες, πολύτιμες συμβουλές για ευρηματικούς συνδυασμούς κ.ά., καθώς και βραβευμένες συνταγές με βάση τη σοκολάτα.
Χάρη στην τέχνη των σοκολατοποιών, που παντρεύουν σήμερα τις ποικιλίες κακάο όπως ακριβώς οι οινολόγοι τις διάφορες ποικιλίες του αμπελιού, οι λάτρεις της καλής σοκολάτας μπορούν επιτέλους να την απολαύσουν σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων, ανάλογα με την προέλευση.
Ο οδηγός που κρατάτε στα χέρια σας ξεκινάει με μία πλήρη ιστορική αναδρομή, από την ανακάλυψη του κακαόδεντρου ως τη σημερινή παγκόσμια αγορά κακάο, και στη συνέχεια παρουσιάζει βήμα προς βήμα όλα τα στάδια παρασκευής της σοκολάτας. Το τελευταίο μέρος είναι αφιερωμένο στη γευσιγνωσία, περιλαμβάνει αναλυτικούς πίνακες για τις κυριότερες ποικιλίες, πολύτιμες συμβουλές για ευρηματικούς συνδυασμούς κ.ά., καθώς και βραβευμένες συνταγές με βάση τη σοκολάτα.
Όλα όσα θα ήθελε κανείς να μάθει για τη σοκολάτα περιλαμβάνονται στο βιβλίο αυτό, που με εξαιρετικό εικονογραφικό υλικό, ακρίβεια και παραστατικότητα οδηγεί τον αναγνώστη από το χτες στο σήμερα, δίνοντας απαντήσεις επιπλέον σε πολλά ερωτήματα που θέτει η πραγματικότητα του 21ου αιώνα: σε ποιο βαθμό είναι αυθεντικές σήμερα οι διαφορετικές ποικιλίες κακάο και σε ποιο βαθμό δημιουργήματα του μάρκετινγκ; Με ποια κριτήρια μπορεί κανείς σήμερα να ξεχωρίσει την «καλή σοκολάτα»;
Περισσότερες Πληροφορίες
ΕκδότηςΠΑΤΑΚΗΣ
Barcode9789601614540
ISBN978-960-16-1454-0
Σελίδες255
Ημερομηνία κυκλοφορίας3 Μαΐ 2005
ΔιαθεσιμότηταΕξαντλημένο
Back to Top