Το λάδι της ελιάς, ένα είδος διατροφής με πρωταρχική σημασία. Τι είναι ο κάρπός της ελιάς; Ποιές είναι οι μέθοδοι συλλογής του, η φύλαξη του; Ποιές είναι οι τεχνικές παραλαβής του ελαιόλαδου; Τι είναι το ελαιόλαδο απο διατροφικής και χημικής πλευράς; Που οφείλεται η ιδιαίτερη θρεπτική αξία του; Γιατί υπερτερεί έναντι άλλων λιπαρών ουσιών; Τι πρέπει να προσέχουμε για να είναι καλής ποιότητας; Ποιές είναι οι ονομασίες του ανάλογα με τις κατηγορίες που ανήκει; Τι είναι η νοθεία του και πως ανιχνεύται; Όλα αυτά και πολλά άλλα περιγράφονται σ' αυτό το βιβλίο - εγχειρίδιο για το έξοχο αυτό προϊόν της ελληνικής γης.