Το ιερό δέντρο της αρχαίας Αθήνας. Η πλούσια σε θρεπτικές ουσίες, ευλογημένη τροφή. Ο συγγραφέας Νίκος Κουφός προσεγγίζει μέσα από την πρωτότυπη αυτή μελέτη την ελιά και το λάδι από κάθε δυνατή πλευρά, ξαναθυμίζοντάς μας όλους τους τρόπους και όλες τις λειτουργίες με τις οποίες υπήρξε κομμάτι της ζωής και του πολιτισμού μας για αιώνες. Με τις παραλλαγές του μύθου και της ιστορίας για την προέλευση και την καταγωγή της, η ελιά η αείφυλλος θεωρείται δέντρο ιερό, σύμβολο σοφίας, ειρήνης, αφθονίας, ελπίδας, δόξας και θριάμβου. Έθρεφε τον φτωχό γεωργό σε χρόνια δύστυχα και έδινε υλική δύναμη στον ελαιοπαραγωγό κτηματία και τον έμπορο, συμβάλλοντας ταυτόχρονα στην οικονομική ανάπτυξη και την πολιτισμική πρόοδο της κοινωνίας. Χρησίμευε ως φάρμακο κατά των ασθενειών και των τραυμάτων, και συμμετείχε ακατάπαυτα στη λατρεία του Θεού, καίγοντας εντός των ιερών το λάδι της, την αρχέγονη πηγή φωτός. Καλλώπιζε τα σφριγηλά κορμιά των αθλητών και τα καλλίγραμμα των γυναικών, στεφάνωνε τους νικητές των Πανελλήνιων και Ολυμπιακών αγώνων, έδειχνε πάντοτε τον δρόμο της ειρήνης και της συναδέλφωσης των λαών. Η έκδοση συμπληρώνεται με φωτογραφικό υλικό και συνταγές με βάση το ελαιόλαδο!