Οι εποχές έχουν αλλάξει. Το νησί κι αυτό αλλάζει σιγά σιγά. Ο τρόπος ζωής, τα έθιμα, οι συνήθειες στη νέα εποχή της ταχύτητας και του εκσυγχρονισμού, του έτοιμου και γρήγορου φαγητού. Όμως φθαρμένες γλάστρες με βασιλικό εξακολουθούν να βρίσκονται έξω από τις πόρτες και τα μπλε παράθυρα των σπιτιών του.
Στο βιβλίο αυτό προσπάθησα να ακολουθήσω με σεβασμό και αγάπη όλη την τελετουργία των συριανών χοιροσφαγίων. Ίσως είναι δύσκολο να μεταφέρω στο χαρτί τη χαρά, το γέλιο και τις εκδηλώσεις συντροφικότητας και αλληλοβοήθειας, που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος αυτής της γιορτής.